Pangée Magnum 2023

Pangée désigne le supercontinent originel qui réunissait, il y a 300 millions d'années, Gondwana (hémisphère sud) et Laurasie (hémisphère nord). Ici, le nom illustre l'assemblage : 50 % Gondwana (cabernet franc vieilles vignes) + 50 % Laurasie (cabernet sauvignon vieilles vignes), les deux cuvées rouges du domaine réunies en un seul vin.

Le format magnum (1,5 L) ralentit l'évolution oxydative du vin et amplifie son potentiel de garde. Pour un assemblage conçu pour vieillir 15 à 25 ans, c'est un choix technique cohérent. Il n'existe pas de version bouteille standard — le magnum est la seule expression de cette cuvée.

On peut l'ouvrir dès maintenant avec deux heures de carafe minimum. À 17-18 °C, il s'exprimera sur des arômes de fruit noir et de minéral. Pour une expression à pleine maturité — plus fondu, plus complexe — patienter 5 à 10 ans. Le potentiel en magnum court jusqu'à 25 ans.

Un dîner de grande table, un repas de fête ou l'envie d'ouvrir quelque chose qui sera encore meilleur dans dix ans. Le format convient également en cadeau : il est peu courant, identifiable, et sa durée de garde en fait un présent qui s'inscrit dans le temps.

Filet de bœuf en croûte, canard aux cerises, agneau de 7 heures. La structure de l'assemblage — tanins du cabernet sauvignon, fruit du cabernet franc — s'accorde aux plats longs, aux sauces réduites, aux fromages de caractère bien affinés. Un plateau de fin de repas autour d'un comté ou d'une mimolette vieille convient également.

Oui. Les magnums sont expédiés en emballage renforcé adapté au grand format, sous 48 h en France. La livraison est offerte à partir de 300 € de commande. Pour les commandes incluant plusieurs magnums, une seule expédition suffit.