FAQ
Qu'est-ce qu'un vin biodynamique ?
La biodynamie est une approche agricole qui traite la vigne, le sol et l'environnement comme un organisme vivant interdépendant. Au Château de Fosse-Sèche, elle se traduit par des préparations à base de plantes et de minéraux, un calendrier lunaire pour les travaux viticoles, et l'absence totale d'intrants de synthèse. Le domaine est certifié Biodyvin depuis 2012, après une première certification bio Ecocert obtenue en 2006.
Quelle différence entre bio et biodynamique ?
Le bio interdit les pesticides et engrais de synthèse. La biodynamie va plus loin : elle cherche à renforcer la vie du sol et l'autonomie de la plante par des préparations spécifiques et une attention aux rythmes naturels. En pratique, un domaine biodynamique est nécessairement bio, mais l'inverse n'est pas vrai. La certification Biodyvin, obtenue ici en 2012, garantit le respect d'un cahier des charges plus exigeant que le label AB.
Pourquoi les vins de Fosse-Sèche sont en Vin de France et non en AOC Saumur ?
Le sol du domaine — silex et oxyde de fer — ne correspond pas aux caractéristiques géologiques définies par l'appellation Saumur, qui repose majoritairement sur le tuffeau. Ce n'est pas un contournement des règles, c'est une réalité géologique. Revendiquer une AOC imposerait de falsifier l'origine réelle du vin. Le statut Vin de France est ici un choix d'honnêteté vis-à-vis du terroir.
Qu'est-ce que le silex apporte au vin ?
Le silex est un sol pauvre, bien drainant, qui contraint la vigne à enfoncer ses racines en profondeur pour trouver eau et minéraux. Cette contrainte produit des raisins à faible rendement, concentrés, avec une tension et une salinité minérale caractéristiques. C'est l'une des signatures gustatives des vins de Fosse-Sèche, particulièrement perceptible sur les blancs en chenin.
Comment sont vinifiés les vins du domaine ?
Les vins sont élevés en cuves ovoïdes en béton d'argile, construites selon les proportions du nombre d'or. Ce format favorise une circulation naturelle des lies sans pompage. Les fermentations sont conduites avec les levures indigènes présentes sur les raisins. Le soufre est utilisé en quantité minimale. Aucun bois neuf n'intervient dans l'élevage.
Les vins sont-ils livrés en France ? Dans quel délai ?
Oui. Les commandes sont expédiées sous 48 heures. Les frais de port sont offerts à partir de 300 € d'achat. Pour toute question sur une commande, vous pouvez contacter directement le domaine via la page contact.
Peut-on visiter le domaine ?
Les visites sont possibles sur rendez-vous. Le domaine de 45 hectares d'un seul tenant, dont 30 hectares dédiés à la biodiversité, est classé Refuge LPO. Une visite permet de comprendre concrètement l'approche biodynamique dans son contexte paysager et géologique. Pour prendre rendez-vous, utilisez le formulaire de contact.
Par où commencer pour découvrir les vins de Fosse-Sèche ?
L'Arcane en chenin blanc et l'Éolithe en cabernet franc sont les deux entrées naturelles dans l'univers du domaine. Ils expriment les caractéristiques du terroir siliceux à un niveau de prix accessible et représentent les deux grands cépages cultivés à Fosse-Sèche. Pour un premier contact avec les cuvées de garde, Gondwana et Panthalassa permettent d'aller plus loin.