La date de vendange, déterminée par la dégustation des raisins, peaux et pépins, donne à cette cuvée le subtil équilibre qui la caractérise : entre fraîcheur et rondeur, complexité et plaisir immédiat, minéralité et fleurs blanches. L’élevage sur lies totales encuve ovoïde béton et cuve allongée pendant 9 mois sans marquage aromatique est un choix fort dans le respect de nos raisins et de notre terroir. Une note saline en fin de bouche vient souligner la sapidité et la pureté de ce beau chenin.
11% Vol., 75 cl ou 150 cl, 100% chenin, Millésime 2023, Vin de France
Cette cuvée existe aussi en magnum
