C'est Julie, apicultrice passionnée, qui prend soin des abeilles de Fosse-Sèche. Le domaine, reconnu pour sa biodiversité exceptionnelle, offre un terrain idéal pour une apiculture respectueuse et attentive. Les abeilles y butinent une flore riche, variée et préservée.
On retrouve dans les miels de Fosse-Sèche la même philosophie que dans les vins du domaine : pureté, précision et respect du vivant. Ces miels sont plus que de simples produits de la ruche. Ils sont l'expression d'un terroir rare et d'une démarche artisanale en quête d'excellence.
Le miel de Fosse-Sèche disponible au domaine et chez Maison Perrotte
Quand l'on parle de confiture d'exception en France, le nom de Stephan Perrotte revient comme une évidence. Artisan passionné, il s'est imposé en quelques années comme l'une des références incontournables de la confiserie haut de gamme. Son travail se distingue par une exigence extrême : sélection rigoureuse des matières premières, cuissons précises en petites quantités et recherche permanente d'équilibre entre sucre, acidité et intensité aromatique.
Ce qui frappe chez Stephan Perrotte, c'est cette capacité à révéler le meilleur de chaque fruit. Il ne se contente pas de suivre des recettes : il raconte une histoire dans chaque pot, une signature où la pureté du goût première sur tout le reste. Ses créations, souvent récompensées, témoignent d'un engagement rare pour l'authenticité et le respect du produit. Son atelier, au Vaudelnay (même village que Fosse-Sèche), est devenu un véritable laboratoire du goût, où tradition et créativité s'harmonisent pour donner naissance à des confitures qui dépassent la simple gourmandise pour révéler un savoir-faire artisanal tout en finesse.
Nos miels sont disponibles en ligne sur la boutique de Maison Perrotte ainsi qu'au domaine.
